LAINOX ZOOM Zelle BOOSTED - für Großküchen

SCHNELLKÜHLMODI • Positive Schnellkühlung +90 / +3°C im Kern SOFT und HARD • Konservierung bei +3°C bei Zyklusende • Schnelles Schockfrosten +90 / -18°C im Kern SOFT und HARD • Konservierung bei -18°C bei Zyklusende • Automatischer Zyklus zur Fischdesinfektion • Automatischer Zyklus zur Speiseeishärtung FUNKTIONSWEISE • Kapazitives Touchscreen-Display mit hoher Auflösung von 7” • Nr. 8 gebrauchsfertige Gastronomierezepte, erkennbar durch Foto • Nr. 8 gebrauchsfertige Konditoreirezepte, erkennbar durch Foto • MEINE REZEPTE Ein Bereich, der bis zu 300 persönliche Rezepte enthalten kann, die gespeichert und verändert werden können. • Dauerzyklus mit Multilevel, Möglichkeit der Aktivierung von bis zu 8 Timern und der Zuordnung der Verweilzeit in der Zelle zu jedem Level • Vorheizbare Mehrfach-Kernsonde mit 4 Messpunkten • USB-Anschluss für Upload und Download von Rezepten, Parametern, HACCP und Software-Aktualisierung • Vorkühlung • Sterilisation mit Sterilox SXIA5 (optional) • Manuelle und automatische Abtauung