LAINOX AROMA SAPIENS BOOSTED Gas - Kombi für Konditorei und Bäckerei

LAINOX AROMA SAPIENS BOOSTED Gas - Kombi für Konditorei und Bäckerei
  • ARGS054B
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Produktinformationen "LAINOX AROMA SAPIENS BOOSTED Gas - Kombi für Konditorei und Bäckerei"


Abmessungen: Breite 852 mm - Länge 797 mm - Höhe 775 mm

GARMODUS: Automatisch mit 95 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive Programme für das Aufwärmen auf dem Teller oder dem Blech ausgestattet. Programmierbar, mit der Möglichkeit des Speicherns einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 Garprogrammen (bis zu 9 Zyklen), denen ein Name und ein Symbol zugeordnet werden kann. Manuelles Garen mit drei Garmodi und Sofortstart: Umluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C und Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C. Schnellauswahl der bevorzugten Programme Scroll & Push, mit eigens dafür vorgesehenem Scroller. Autoclima® - Automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer. Fast-Dry Boosted® - Automatisches System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer. FUNKTIONSWEISE: Alphanumerisches LED-Display mit guter Sichtbarkeit HVS (High Visibility System) zur Anzeige folgender Werte: Temperatur, Autoclima, Zeit und Temperatur im Produktkern. 3,5-Zoll-Farbdisplay (LCD - TFT) zur Anzeige der bevorzugten Programme, der voreingestellten Programme, der Ventilation, der automatischen Reinigung, des Menüs und der Einstellungen. SCROLL-Rad mit Scroll und Drück-Funktion zur Bestätigung der getroffenen Auswahl. LED-Balken zur Information dass die Funktionen Temperatur, Zeit und Temperatur im Produktkern aktiv sind. Manuelles Vorheizen. Funktion Cool Down zur schnellen Abkühlung der Garkammer mittels Ventilator. Automatischer Neustart des Garvorgangs bei Unterbrechung der Stromversorgung. Schnelle Abkühlung mit möglicher Einspritzung von Wasser in die Garkammer. Manuelle Entfeuchtung. Akustische und optische Anzeige während der verschiedenen Garphasen, mit blinkender Beleuchtung von Zyklusende. Benutzerschnittstelle mit Auswahl von bis zu 29 Sprachen. Möglichkeit, das Rezept jederzeit zu visualisieren und zu ändern. AUSSTATTUNG ZUR KONTROLLE UND STEUERUNG: Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine gleichmäßige Garung. Automatische Regulierung der Kondensation des Dampfes. Erleichterter Zugriff auf die programmierbaren Anwenderparameter, um persönliche Einstellungen am Gerät über das Menü vorzunehmen. Möglichkeit aus bis zu 6 Belüftungsgeschwindigkeiten zu wählen, wobei bei den ersten 3 Geschwindigkeiten die Wärmeleistung automatisch gesenkt wird. Für spezielle Garvorgänge kann die Geschwindigkeit abwechselnd verändert werden. Über einen Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert. Fix angeschlossener Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler, ø 3 mm (Serienausstattung mod. 061-101-062-102). Anschluss der Sonde an den Kern mittels eines Steckverbinders außerhalb der Garkammer (optional mod. 061-101-062-102). Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit externem Anschluss, ø 3 mm (Serienausstattung mod. 161-201-202). USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen. Es kann eingestellt werden, dass sich das Gerät am Ende des automatischen Reinigungsprogrammes ausschaltet. Voreinstellung des Systems zur Optimierung des Energieverbrauchs SN (optional Elektromodelle). Serviceprogramm: Prüfung der Funktionen - Steuerplatine sowie zur Anzeige der Kerntemperaturfühler - Betriebsstundenzähler der Hauptfunktionen für planmäßige Wartung. Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem Gebrauch, mit schriftlicher und akustischer Anzeige etwaiger Auffälligkeiten. Led-Beleuchtung der Garkammer mit niedrigem Verbrauch. Optimale Sichtbarkeit aller Punkte der Garkammer. Neutrales Licht, das die ursprünglichen Farben des Produkts nicht verändert. EcoVapor - Mit dem System EcoVapor werden Wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt. Intelligent Energy System - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das Gerät den Energieverbrauch, wobei immer genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden. SICHERHEITSAUSSTATTUNG: Entspricht den nationalen und internationalen Normen für den sicheren Betrieb im Falle der Verwendung ohne direkte Bedieneraufsicht - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-42 (Elektromodelle). Entspricht den nationalen und internationalen Normen für den sicheren Betrieb im Falle der Verwendung ohne direkte Bedieneraufsicht - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-102 - EN203-1 / EN203-2-2 (Gasmodelle). Im Falle einer Unterbrechung der Stromversorgung während der Wäsche ist die Hygiene immer gewährleistet, da der Waschzyklus automatisch wieder anläuft. REINIGUNG / WARTUNG: (Serienausstattung mod. 061-101-062-102) VCS - Vapor Clean System. Neues automatisches Waschsystem, mit Zerstäubung des Reinigungsmittels in der Garkammer. Ermöglicht eine erhebliche Reduzierung des Reinigungsmittelverbrauchs um bis zu 30% (patent pending). Automatisches Reinigungssystem mit integriertem Tank und automatischer Dosierung (Reinigungsflüssigkeit CombiClean CDL05 in zu 100% recyclebaren Kanister. Inbegriffen ist 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 gr. ( Serienausstattung mod. 161-201-202) VCS - Vapor Clean System. Neues automatisches Waschsystem, mit Zerstäubung des Reinigungsmittels in der Garkammer. Ermöglicht eine erhebliche Reduzierung des Reinigungsmittelverbrauchs um bis zu 30% (patent pending). Separatem Behälter und automatischer Dosierung (Reinigungsflüssigkeit CombiClean DL010). Inbegriffen ist ein Behälter des flüssigen Reinigungsmittels DL010 - 990 gr. WMS - Wash Management System. System, das die Planung von Waschprogrammen in Abhängigkeit von der Nutzung des Combi ermöglicht. EMA - Easy Mantenance Access. Leichter Zugang für die Wartung des Gerätes von der unteren Vorderseite und der rechten Seite. 7 automatische Waschprogramme, ohne die Notwendigkeit der Anwesenheit des Bedieners nach dem Start: Manuell - Spülen - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco - Grill. 10' ultraschnelle Wäsche "Fast". Minimale Unterbrechungen der Arbeitszyklen und stets optimale Reinigung. Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause. IPX5-Schutzgrad gegen Wasser.
Betriebsart: Gas
Leistung in kW: 13
Spannung in Volt: 230
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