NABOO Gas Kombidämpfer mit Frischdampferzeuger 20 x GN 2/1

Technische Daten und Leistungen:

- Garrraumkapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
- Einschubabstand: 63mm
- Außenabmessung in mm (B/T/H): 1290 x 895 x 1810
- Elektrische Gesamtleistung: 1,8kW
- Versorgungsspannung: 50Hz / AC / 230
- Gas - Anschlussleistung: 80kW
- Gewicht in kg: 465

Betriebsarten / Garmodus:

- ICS (Interactive Cooking System) automatisches Garen mit Rezepten, die sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, Vorgang, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller berücksichtigt.
- Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heißluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C
- Programmierbare Betriebsmodus - Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden.

Bedienung und Funktionsweise:

- Nach Bedarf konfigurierbares Display
- Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”.
- Kapazitiver 10“ LCD- TFT-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
- SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
- Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale.
- Automatisches Reinigungssystem
- Kalk-Vorbeugesystem CALOUT
- Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause
- Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
- DELTA T System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren
- Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung
- Verzögerter Start des Garvorganges
- 6 Belüftungsgeschwindigkeiten wählbar
- Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler
- WIFI/WLAN Schnittstelle
- USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
- ECOSPEED
- ECOVAPOR
- TURBOVAPOR
- GREEN FINE TUNING
- IPX5-Schutzgrad
- Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer
- Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
- Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung
- Mit Anschlag rechts oder links lieferbar
- Indirekte Gas-Garraumbeheizung mittels modulierenden Gebläsebrennern
- Frischdampferzeuger aus CrNi-Stahl 1.4301 mit hoher thermischer Isolierung
- Sicherheitstemperaturbegrenzer
- Motorschutzschalter
- Elektronische Flammenüberwachung
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (Ø 3 mm)
- Integrierte Handbrause mit Aufrollautomatik
- 2 Roste 1/1 GN aus Edelstahl rostfrei

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