NABOO Gas Kombidämpfer mit Frischdampferzeuger 10 x GN 1/1

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Produktinformationen "NABOO Gas Kombidämpfer mit Frischdampferzeuger 10 x GN 1/1"


Abmessungen: Breite 930 mm - Länge 825 mm - Höhe 1040 mm

Technische Daten und Leistungen NAGB101:

  • Garrraumkapazität: 10 x GN 1/1
  • Einschubabstand: 70mm
  • Außenabmessung in mm (B/T/H): 930 x 825 x 1040
  • Elektrische Gesamtleistung: 1kW
  • Gas - Anschlussleistung: 28 kW
  • Versorgungsspannung: 50Hz / AC / 230
  • Gewicht in kg: 186

Betriebsarten / Garmodus:

  • ICS (Interactive Cooking System) automatisches Garen mit Rezepten, die sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, Vorgang, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller berücksichtigt.
  • Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heißluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C
  • Programmierbare Betriebsmodus - Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. 

Bedienung und Funktionsweise:

  • Nach Bedarf konfigurierbares Display
  • Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”.
  • Kapazitiver 10“ LCD- TFT-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
  • SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
  • Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale.
  • Automatisches Reinigungssystem
  • Kalk-Vorbeugesystem CALOUT
  • Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause
  • Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
  • DELTA T System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren
  • Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung
  • Verzögerter Start des Garvorganges
  • 6 Belüftungsgeschwindigkeiten wählbar
  • Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler
  • WIFI/WLAN Schnittstelle
  • USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
  • ECOSPEED
  • ECOVAPOR
  • TURBOVAPOR
  • GREEN FINE TUNING
  • IPX5-Schutzgrad
  • Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer
  • Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
  • Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung
  • Mit Anschlag rechts oder links lieferbar 
  • Indirekte Gas-Garraumbeheizung mittels modulierenden Gebläsebrennern
  • Frischdampferzeuger aus CrNi-Stahl 1.4301 mit hoher thermischer Isolierung
  • Sicherheitstemperaturbegrenzer
  • Motorschutzschalter
  • Elektronische Flammenüberwachung
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (Ø 3 mm)
  • Integrierte Handbrause mit Aufrollautomatik
  • 2 Roste 1/1 GN aus Edelstahl rostfrei

Die Erfahrungen haben gezeigt, dass es sehr wichtig ist, die Bedienoberfläche und die Abläufe einfach zu gestalten. Aus diesem Anforderungsprofil ist das Naboo System erschaffen worden. Es ist demzufolge ein Prinzip entstanden, welches Ihnen als Anwender eine Oberfläche bietet, die Sie vom Computer oder auch von der Smartphone-Bedienung kennen. Das ist auch der Grund, daß Sie hier beim Naboo alles festlegen können und das sogar bei jeder Funktion, die Sie für Ihren Anwendungsbereich benötigen. Hier legen Sie sowohl die Abläufe, Texte und Bilder fest. Sie können unterstützend Produkt-Filme im Display erscheinen lassen. Der Naboo ist Ihr Profikoch auf Abruf. Selbst akustischen Signaltöne können Sie festlegen. Das Display ist nahezu selbsterklärend und zeigt Ihnen als Anwender unmissverständlich den nächsten Schritt, was zu tun ist an.

COOKING by LOOKING. Bei der Be- und oder Entladung wird Ihnen der betroffene Einschub angezeigt. Auch alle für Ihren Betrieb notwendigen Anpassungen sind somit auf Ihre ganz individuellen Erfordernisse schnell und einfach einzustellen.

Wir empfehlen Ihnen den Kombidämpfers nur mit einem Wasserenthärter zu betreiben. Bitte beachten Sie die regelmäßige Reinigung und die Verwenden von Reiniger des Herstellers (siehe Zubehör). Um Reklamationen zu verhindern, hat der Anschluss nachweislich durch einen Fachbetrieb zu erfolgen.

 

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servicetelefon

Beheizungsart: Gas
Beschwadung: Ja
Dampferzeugung: Direktdampf
Einschubart: LÄNGS-Einschub
Kapazität: 10 x GN 1/1 oder 10 x EN 60x40
Leistung in kW: 28,0
Regelung: Regler elektronisch, Touchbedienfeld
Reinigungssystem: automatisch, manuell
Spannung in Volt: 230
Wasseranschluß: Ja
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