NABOO Gas Kombidämpfer mit Direktdampferzeugung 7 x GN 1/1

Technische Daten und Leistungen NAGV071:

• Garrraumkapazität: 7 x GN 1/1
• Einschubabstand: 70mm
• Außenabmessung in mm (B/T/H): 875 x 825 x 820
• Elektrische Gesamtleistung: .0,5kW
• Versorgungsspannung: 50Hz / AC / 230
• Gas Anschlussleistung: 12 kW
• Gewicht in kg:125

Betriebsarten / Garmodus:

• ICS (Interactive Cooking System) automatisches Garen mit Rezepten, die sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, Vorgang, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller berücksichtigt.
• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heißluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C
• Programmierbare Betriebsmodus
• Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. 

Bedienung und Funktionsweise:

• Nach Bedarf konfigurierbares Display
• Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”.
• Kapazitiver 10“ LCD- TFT-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
• SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
• Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale.
• Automatisches Reinigungssystem
• Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause
• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
• DELTA T System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren
• Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung
• Verzögerter Start des Garvorganges
• 6 Belüftungsgeschwindigkeiten wählbar
• Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler
• WIFI/WLAN Schnittstelle
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
• ECOSPEED
• ECOVAPOR
• TURBOVAPOR
• GREEN FINE TUNING
• IPX5-Schutzgrad
• Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer
• Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
• Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung
• Mit Anschlag rechts oder links lieferbar 
• Indirekte Gas-Garraumbeheizung mittels modulierenden Gebläsebrennern
• Sicherheitstemperaturbegrenzer
• Motorschutzschalter
• Elektronische Flammenüberwachung
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (Ø 3 mm)
• Integrierte Handbrause mit Aufrollautomatik
• 2 Roste 1/1 GN aus Edelstahl rostfrei

Der Naboo in Gas-Ausführung ist perfekt für das Garen Ihrer Speisen. Auch ist der Naboo perfekt, in seinem Wissen über Ihre Speisen in Hinblick auf Dampfsättigung, Bräunung, der Speisenkombination und Abfolge für das A la Carte Geschäft dem Just in Time und dem Multi Level Garen. Ja und auch perfekt, im Zusammenspiel des zu Verfügung stehendem Wissen mit dem gewünschten Ergebnis. "Ihr Wunsch ist dem Naboo seine Vorgabe", sofern Sie ein Mal das gewünschte Ergebnis haben, werden all Ihre Parameter abgespeichert, sodaß auch jeder Mitarbeiter von Ihnen mit Ihrer Qualität Kochen und Glänzen kann.

Denn der Naboo beinhaltet die komplette Technologie und das gesamte Wissen, das heute für alle die unverzichtbar ist, die auf professionellem Niveau kochen wert legen. Einfach zu bedienen, besonders intuitiv und mit allen Funktionen ausgestattet. Ein „Device for Cooking“, welches das Verlangen weckt, neue kulinarische Welten zu entdecken.

Wir empfehlen Ihnen den Kombidämpfers nur mit einem Wasserenthärter zu betreiben. Bitte beachten Sie die regelmäßige Reinigung und die Verwenden von Reiniger des Herstellers (siehe Zubehör). Um Reklamationen zu verhindern, hat der Anschluss nachweislich durch einen Fachbetrieb zu erfolgen.

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