Lainox NABOO Self-cooking Gastro-Kombidämpfer 10 x GN 2/1 mit Boilerdampferzeugung

Technische Daten und Leistungen des NAEB 102:

• Garrraumkapazität: 10 x GN 2/1
• Einschubabstand: 70mm
• Außenabmessung in mm (B/T/H): 1170 x 895 x 1040
• Elektrische Gesamtleistung: 31kW
• Versorgungsspannung: 50Hz / 3N / AC / 400
• Gewicht in kg:240

Betriebsarten / Garmodus:

• ICS (Interactive Cooking System) automatisches Garen mit Rezepten, die sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, Vorgang, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller berücksichtigt.
• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heißluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C
• Programmierbare Betriebsmodus - Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden.

Bedienung und Funktionsweise:

• Nach Bedarf konfigurierbares Display
• Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”.
• Kapazitiver 10“ LCD- TFT-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
• SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
• Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale.
• Automatisches Reinigungssystem
• Kalk-Vorbeugesystem CALOUT
• Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause
• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
• DELTA T System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren
• Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung
• Verzögerter Start des Garvorganges
• 6 Belüftungsgeschwindigkeiten wählbar
• Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler
• WIFI/WLAN Schnittstelle
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
• ECOSPEED
• ECOVAPOR
• TURBOVAPOR
• IPX5-Schutzgrad
• Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer
• Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
• Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung
• Mit Anschlag rechts oder links lieferbar 
• Garraumheizung mittels gepanzerten, elektrischen Heizkörpern aus INCOLOY800
• Frischdampferzeuger aus CrNi-Stahl 1.4301 mit hoher thermischer Isolierung
• Sicherheitstemperaturbegrenzer
• Motorschutzschalter
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (Ø 3 mm)
• Integrierte Handbrause mit Aufrollautomatik
• 2 Roste 1/1 GN aus Edelstahl rostfrei

Das arbeiten dem LAINOX Naboo ICS AutomaticCookingSystem® funktioniert "kinderleicht", also ganz einfach und optimal für jeden Anwender in der Gastronomie-Küche. Zum Beispiel JUST IN TIME Dank dieses mehrstufigen Garvorgangs wird angezeigt, wann die jeweiligen Produkte auf den verschiedenen Einschüben fertig sind. Zudem ermöglicht JIT (JUST IN TIME), dass alle Speisen zeitgleich fertig gegart sind. Dies Alles immer gut organisiert und mit besten Ergebnissen. Mit JIT kann die Zeit in der Küche optimal genutzt werden. Es können Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten und Größen gleichzeitig zubereitet werden. Naboo zeigt an, wann die einzelnen Bleche zu welchem Zeitpunkt in den Kombidämpfer geschoben werden müssen, damit sie zeitgleich mit den anderen heraus genommen werden können. In Ruhe und Gelassenheit kann eine höhere Vielfalt an qualitativ hochwertigen Speisen zubereitet werden. Naboo hat alles im Griff.

Wir empfehlen Ihnen den Kombidämpfers nur mit einem Wasserenthärter zu betreiben. Bitte beachten Sie die regelmäßige Reinigung und die Verwenden von Reiniger des Herstellers (siehe Zubehör). Um Reklamationen zu verhindern, hat der Anschluss nachweislich durch einen Fachbetrieb zu erfolgen.

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