Lainox NABOO Direktdampf-Elektro-Kombidämpfer 20 x GN 2/1

Technische Daten und Leistungen des NAEV :

• Garrraumkapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
• Einschubabstand: 63mm
• Außenabmessung in mm (B/T/H): 1290 x 895 x 1810
• Elektrische Gesamtleistung: 61,8kW
• Versorgungsspannung: 50Hz / 3N / AC / 400
• Gewicht in kg: 345

Betriebsarten / Garmodus:

• ICS (Interactive Cooking System) automatisches Garen mit Rezepten, die sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, Vorgang, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller berücksichtigt.
• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heißluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C Programmierbare Betriebsmodus
• Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. 

Bedienung und Funktionsweise:

• Nach Bedarf konfigurierbares Display
• Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”.
• Kapazitiver 10“ LCD- TFT-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
• SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
• Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale.
• Automatisches Reinigungssystem
• Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause
• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
• DELTA T System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren
• Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung
• Verzögerter Start des Garvorganges
• 6 Belüftungsgeschwindigkeiten wählbar
• Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler
• WIFI/WLAN Schnittstelle
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
• ECOSPEED
• ECOVAPOR
• TURBOVAPOR
• IPX5-Schutzgrad
• Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer
• Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
• Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung
• Mit Anschlag rechts oder links lieferbar 
• Garraumheizung mittels gepanzerten, elektrischen Heizkörpern aus INCOLOY800
• Sicherheitstemperaturbegrenzer
• Motorschutzschalter
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (Ø 3 mm)
• Integrierte Handbrause mit Aufrollautomatik
• 2 Roste 1/1 GN aus Edelstahl rostfrei
• Garrraumkapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
• Einschubabstand: 63mm
• Außenabmessung in mm (B/T/H): 1290 x 895 x 1810
• Elektrische Gesamtleistung: 61,8kW
• Versorgungsspannung: 50Hz / 3N / AC / 400
• Gewicht in kg: 345

Einfacher Gebrauch und persönliche Programmierbarkeit sind die Schlagwörter von Naboo. Schnell mit automatischen Garprozesses arbeiten heißt: Rezept auswählen (bei Bedarf das vorgegebenen Rezept mit persönlichen Einstellungen anpassen) und den idealen Garvorgang mit „one touch” starten. Naboo kümmert sich automatisch um den Rest: • Auswahl des Garmodus (beispielsweise Umluft - und Dampfgaren oder Kombination aus Dampf + Heißluft); • Konstante Regulierung und Kontrolle der Gartemperatur; • und Dank Autoclima® wird der Prozentsatz der gewünschten Feuchtigkeit immer erfasst und konstant gehalten. Egal, was gerade im Kombidämpfer produziert wird, es werden ständig alle Funktionen kontrolliert. Hierdurch wird der Garvorgang kontinuierlich und automatisch von Naboo reguliert, mit dem Ergebnis einer perfekten Zubereitung: saftiges Fleisch, gleichmäßige Bräunung, Speisen perfekt gegart, duftender Kuchen und Brot, knusprige und trockene frittierte Speisen und perfekte Gratins.

Naboo wurde entwickelt, um den Kochvorgang zu vereinfachen und so jedem Anwender zu ermöglichen, qualitativ hochwertige Speisen zu produzieren. Außerdem achtet LAINOX auf die Nachhaltigkeit seiner Geräte, um Verbrauch und Belastung in jeder Hinsicht zu senken.

Wir empfehlen Ihnen den Kombidämpfers nur mit einem Wasserenthärter zu betreiben. Bitte beachten Sie die regelmäßige Reinigung und die Verwenden von Reiniger des Herstellers (siehe Zubehör). Um Reklamationen zu verhindern, hat der Anschluss nachweislich durch einen Fachbetrieb zu erfolgen.

Lainox NABOO Prospekt ansehen