Großküchen-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 Naboo by Lainox mit elektrischer Dampferzeugung per Boilersystem

Technische Daten und Leistungen des NAEB :

• Garrraumkapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
• Einschubabstand: 63mm
• Außenabmessung in mm (B/T/H): 1290 x 895 x 1810
• Elektrische Gesamtleistung: 61,8kW
• Versorgungsspannung: 50Hz / 3N / AC / 400
• Gewicht in kg: 395

Betriebsarten / Garmodus:

• ICS (Interactive Cooking System) automatisches Garen mit Rezepten, die sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, Vorgang, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller berücksichtigt.
• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heißluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C
• Programmierbare Betriebsmodus - Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. 

Bedienung und Funktionsweise:

• Nach Bedarf konfigurierbares Display
• Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”.
• Kapazitiver 10“ LCD- TFT-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
• SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
• Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale.
• Automatisches Reinigungssystem
• Kalk-Vorbeugesystem CALOUT
• Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause
• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
• DELTA T System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren
• Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung
• Verzögerter Start des Garvorganges
• 6 Belüftungsgeschwindigkeiten wählbar
• Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler
• WIFI/WLAN Schnittstelle
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
• ECOSPEED
• ECOVAPOR
• TURBOVAPOR
• IPX5-Schutzgrad
• Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer
• Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
• Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung
• Mit Anschlag rechts oder links lieferbar 
• Garraumheizung mittels gepanzerten, elektrischen Heizkörpern aus INCOLOY800
• Frischdampferzeuger aus CrNi-Stahl 1.4301 mit hoher thermischer Isolierung
• Sicherheitstemperaturbegrenzer
• Motorschutzschalter
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (Ø 3 mm)
• Integrierte Handbrause mit Aufrollautomatik
• 2 Roste 1/1 GN aus Edelstahl rostfrei

Die Erfahrungen haben gezeigt, dass es sehr wichtig ist, die Bedienoberfläche und die Abläufe sehr einfach zu gestalten. Das Naboo System und Prinzip, ist daraus entstanden und für Sie als Anwender äußerst einfach gehalten. Beim Naboo können Sie alles festlegen, welche Funktion Sie für Ihren Anwendungsbereich brauchen. Hier legen sogar fest, welche Abläufe, Texte, Bilder und Filme im Display erscheinen sollen. Selbst akustischen Signaltöne können Sie festlegen. Das Display ist in der Art selbsterklärend und zeigt Ihnen als Anwender unmissverständlich den nächsten Schritt, was zu tun ist an. COOKING by LOOKING. Bei der Be- und oder Entladung wird Ihnen der betroffene Einschub angezeigt. Auch alle für Ihren Betrieb notwendigen Anpassungen sind somit auf Ihre ganz individuellen Erfordernisse schnell und einfach einzustellen.

Wir empfehlen Ihnen den Kombidämpfers nur mit einem Wasserenthärter zu betreiben. Bitte beachten Sie die regelmäßige Reinigung und die Verwenden von Reiniger des Herstellers (siehe Zubehör). Um Reklamationen zu verhindern, hat der Anschluss nachweislich durch einen Fachbetrieb zu erfolgen.

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