LEO Kombidämpfer Gas mit Direktdampf+elektromechanischer Steuerung 20 x 1/1 GN

  • LVGS102
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Türöffnung mit Doppelklick
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ZWEI LÜFTERGESCHWINDIGKEITEN: VOLL / REDUZIERT
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GARWEISE • Automatisch und mit über 90 getesteten und gespeicherten Garprogrammen,... mehr
Produktinformationen "LEO Kombidämpfer Gas mit Direktdampf+elektromechanischer Steuerung 20 x 1/1 GN"


Abmessungen: Breite 1170 mm - Länge 895 mm - Höhe 1040 mm

GARWEISE

• Automatisch und mit über 90 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive der Aufwärmprogramme auf dem Teller oder dem Blech.

• Programmierbar mit der Möglichkeit einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 gespeicherten Programmen (bis zu 4 Zyklen).

• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Umluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von von 30°C bis 300°C.

• Manuelles Garen mit der Möglichkeit mit 4 automatisch aufeinanderfolgenden Zyklen zu arbeiten, mit unterschiedlichen Garungen und Funktion für: Warmhalten (2 Betriebsmodi) - Entlüftungssteuerung.

• Garen mit Kerntemperaturkontrolle (über Mehrpunkt- oder Nadelsonde) (optional).
• Clima
® - Automatisches System zur Messung und Kontrolle des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer. • Fast Dry® - System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer.

FUNKTIONSWEISE

• Gut erkennbares alphanumerisches Display.
• Taste zur Steuerung der 4 Garzyklen mit LED-Anzeigen.
• Taste für direkten Zugriff auf gespeicherte und zu speichernde Garprogramme.
• SCROLL-Rad mit Scroll- und Drückfunktion zur Bestätigung der getroffenen Auswahl. • Manuelles Vorheizen.

AUSSTATTUNG ZUR KONTROLLE UND STEUERUNG

• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmäßigkeit. • Automatische Regulierung der Kondensation des Dampfes.
• Manuelle Entlüftungskontrolle der Garkammer.
• Manuelle Entfeuchtung.

• 2 Ventilationsgeschwindigkeiten (optional), die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung. • Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (optional) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert.
• Externe Schnittstelle für die einfache und schnelle Verbindung des Kerntemperaturfühlers mit der Garkammer.
• Nadel-Kerntemperaturfühler ø 1 nm, die für das Vakuumgaren sowie für kleines Gar gut eingesetzt wird (Option). • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für große Größen ø 3 mm, Länge Nadel180 mm (Option).

• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen.

  • Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem Gebrauch, mit schriftlicher und akustischer Anzeige etwaiger Auffälligkeiten.

  • Beleuchtung der Kammer mit Halogenlampen.

  • EcoSpeed - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das Gerät den Energieverbrauch, wobei immer

    genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden.

  • EcoVapor - Mit dem System EcoVapor werden Wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der

    Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt.

  • Green Fine Tuning (Gas Modellen) - Neues System zur Regulierung des Brenners und des Hochleistungs-Wärmetauschers,

    wodurch die Energieverschwendung verhindert und die Schadstoffemission gesenkt wird.

    TECHNISCHE KONSTRUKTIONSEIGENSCHAFTEN

    • Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer.
    • Tür mit Doppelverglasung und Spiegeleffekt außen, mit Luftzwischenraum und wärmereflektierendem Innenglas für eine

    geringere Wärmeemission sowie eine höhere Leistungsfähigkeit. • Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung.
    • IPX5-Schutzgrad gegen Wasser.

    REINIGUNG WARTUNG

    • 7 Automatische Reinigungsprogramme.
    • Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause (Handbrause optional).
    Modelle 071 / 101 / 072 / 102 - Automatisches Reinigungssystem LCS (Option), mit integriertem Tank für Tischmodelle

    und automatischer Dosierung des Reinigungsmittels. Das serienmäßig mit integriertem Tang und automatischer Dosierung ausgestattete Antikalk-System CALOUT beugt der Bildung und Ablagerung von Kalk im Boiler vor. Die Kartusche des flüssigen Reinigungsmittels COMBICLEAN und des Kalklösers CALFREE ist bei den Tischmodellen 100% recyclebar.

    Modelle 201 / 202 - Automatisches Reinigungssystem LM (Option), und Antikalk-System CALOUT verwenden Flüssigreiniger CombiClean und Antikalkmittel CalFree in Tanks.

servicetelefon

BE Beheizungsart: Gas
BE Gesamtleistung in kW: 27
BE Kapazität: 20 x GN 1/1
BE Spannung in Volt: 230
Dampferzeugung: Direktdampf
Einschubart: LÄNGS-Einschub
Reinigungssystem: automatisch, manuell
Steuerung: elektromechanisch
Wasseranschluß: Ja

Hinweis zur Warennahme

PDF - Wichtige Hinweise zur Annahme der Lieferung >>


Weitere Hinweise:

  • Wir erweitern täglich unseren Online-Katalog mit besonders günstigen Angeboten. Telefonisch können wir Ihnen bereits mehr als 7000 Produkte anbieten.
  • Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Gewerbetreibende, Vereine und öffentliche Einrichtungen (Rechnungsadresse).
  • Elektrogeräte, die ohne Stecker ausgeliefert wurden, müssen von einem Fachmann installiert werden.
  • Spültechnik-Geräte müssen von einem Fachmann installiert und in Betrieb genommen werden.
  • Gasgeräte müssen von einem Gastechniker angeschlossen und in Betrieb genommen werden.
  • Kühlgeräte müssen von einem Kälte-/Klimatechniker in Betrieb genommen werden.
  • Die Abbildung kann von der Originalware abweichen.

B2B-SHOP

Der GastroXtrem Online-Shop beliefert ausschließlich Unternehmer im Sinne des § 14 BGB (gewerbliche Betriebe), Selbständige, Vereine, Behörden, betriebliche und soziale Einrichtungen.

Hinweis für alle Garantieansprüche: Die von uns gelieferten Geräte sind ausschließlich von einem autorisierten Fachpartner zu installieren und in Betrieb zu nehmen. Dies bezieht sich auf alle Elektrogeräte, die ohne Stecker geliefert wurden, auf alle Gasgeräte, auf Kühlgeräte die zum Anschluss an eine externe Zentralkälte vorbereitet sind sowie alle Kühlaggregate die separat montiert werden müssen und allen Spülmaschinen und Kombidämpfer.

Hinweis für die Warenannahme: Bei Anlieferung ist die Ware auf Transportschäden (ausgepackt) und Fehlmengen zu prüfen. Eventuelle Schäden/Fehlmengen sind schriftlich auf dem Lieferschein/Frachtbrief zu vermerken und vom Spediteur schriftlich zu bestätigen.
Nachträglich angezeigte Schäden können leider aus versicherungstechnischen Gründen nicht anerkannt werden. Wir weisen darauf hin, dass der Spediteur verpflichtet ist, diese Sichtprüfung abzuwarten.

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