LEO Kombidämpfer Gas mit Direktdampf+Touchsteuerung 7 x 1/1 GN

GARWEISE

• AC (Automatic Cooking): Automatisches Garsystem für Rezepte aus aller Welt mit einem Foto, auf dem das Gericht präsentiert wird.

• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Umluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C.

• Programmierbarer Betriebsmodus - Garvorgänge können in der automatischen Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. Dabei werden jedem Programm eine Bezeichnung und ein Foto sowie Informationen zum Rezept zugewiesen.

• Clima® - Automatisches System zur Messung und Kontrolle des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer. • Fast Dry® - System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer.

FUNKTIONSWEISE

• In Übereinstimmung mit dem Bedarf konfigurierbares Display, wobei die am häufigsten verwendeten Programme ganz vorne zu finden sind.

• Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit „one touch”.
• Anordnung der Rezepte in Ordnern mit Vorschau und eigener Bezeichnung des Ordners.
• Intelligente Wiedererkennung der Rezepte in Ordnern mit mehreren Ebenen.
• Kapazitiver 7“ LCD- TFT-Farbbildscirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
• SCROLL-RAD PLUS mit Scroll- und Drückfunktion zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.

AUSSTATTUNG ZUR KONTROLLE UND STEUERUNG

• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmäßigkeit.
• DELTA T-System für die parallele Kontrolle der Temperatur in der Garkammer und im Produktinneren.
• Automatische Regulierung der Kondensation des Dampfes.
• Erleichterter Zugriff auf die programmierbaren Anwenderparameter, um persönliche Einstellungen am Gerät über das Menü

vorzunehmen.
• Verzögerter Start des Garvorganges.
• Möglichkeit aus bis zu 6 Belüftungsgeschwindigkeiten zu wählen, wobei bei den ersten 3 Geschwindigkeiten die Wärmeleistung

automatisch gesenkt wird. Bei besonderen Garvorgängen kann die Geschwindigkeit abwechselnd verändert werden.
• Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert.
• Externe Schnittstelle für die einfache und schnelle Verbindung des Kerntemperaturfühlers mit der Garkammer.
• Nadel-Kerntemperaturfühler ø 1 nm, die für das Vakuumgaren sowie für kleines Gar gut eingesetzt wird (Option).
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für große Größen ø 3 mm, Länge Nadel180 mm (Option).
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von

Garprogrammen.

• Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem Gebrauch, mit schriftlicher und akustischer

  Anzeige etwaiger Auffälligkeiten.

• LED-Beleuchtung der Kammer.

• EcoSpeed - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das Gerät den Energieverbrauch, wobei immer

  genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden.

• EcoVapor - Mit dem System EcoVapor werden Wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der

  Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt.

• TurboVapor (Modelle mit Dampfgenerator) - Mit TurboVapor wird automatisch die ideale Menge an Dampf produziert, die für die

  Zubereitung von “schwierigen” Produkten notwendig ist, wie Eiernudeln oder Spargel, Rüben und faseriges Gemüse.

• Green Fine Tuning (Gas Modellen) - Neues System zur Regulierung des Brenners und des Hochleistungs-Wärmetauschers,

  wodurch die Energieverschwendung verhindert und die Schadstoffemission gesenkt wird.

  TECHNISCHE KONSTRUKTIONSEIGENSCHAFTEN

  • Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer.
  • Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und wärmereflektierendem Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie

  eine höhere Leistungsfähigkeit.
  • Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung. • IPX5-Schutzgrad gegen Wasser.

  REINIGUNG WARTUNG

  • 7 Automatische Reinigungsprogramme.
  • Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause (Handbrause optional).
  • Modelle 071 / 101 / 072 / 102 - Automatisches Reinigungssystem LCS mit integriertem Tank für Tischmodelle und automatischer

  Dosierung des Reinigungsmittels. Das serienmäßig mit integriertem Tang und automatischer Dosierung ausgestattete Antikalk- System CALOUT beugt der Bildung und Ablagerung von Kalk im Boiler vor. Die Kartusche des flüssigen Reinigungsmittels COMBICLEAN und des Kalklösers CALFREE ist bei den Tischmodellen 100% recyclebar.

  • Modelle 201 / 202 - Automatisches Reinigungssystem LM und Antikalk-System CALOUT verwenden Flüssigreiniger CombiClean und Antikalkmittel CalFree in Tanks.

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Hinweis für alle Garantieansprüche: Die von uns gelieferten Geräte sind ausschließlich von einem autorisierten Fachpartner zu installieren und in Betrieb zu nehmen. Dies bezieht sich auf alle Elektrogeräte, die ohne Stecker geliefert wurden, auf alle Gasgeräte, auf Kühlgeräte die zum Anschluss an eine externe Zentralkälte vorbereitet sind sowie alle Kühlaggregate die separat montiert werden müssen und allen Spülmaschinen und Kombidämpfer.

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Nachträglich angezeigte Schäden können leider aus versicherungstechnischen Gründen nicht anerkannt werden. Wir weisen darauf hin, dass der Spediteur verpflichtet ist, diese Sichtprüfung abzuwarten.