LEO Kombidämpfer Gas mit Direktdampf+elektromechanischer Steuerung 20 x 1/1 GN

GARWEISE

• Automatisch und mit über 90 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive der Aufwärmprogramme auf dem Teller oder dem Blech.

• Programmierbar mit der Möglichkeit einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 gespeicherten Programmen (bis zu 4 Zyklen).

• Manuelles Garen mit drei Garmodi: Umluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von von 30°C bis 300°C.

• Manuelles Garen mit der Möglichkeit mit 4 automatisch aufeinanderfolgenden Zyklen zu arbeiten, mit unterschiedlichen Garungen und Funktion für: Warmhalten (2 Betriebsmodi) - Entlüftungssteuerung.

• Garen mit Kerntemperaturkontrolle (über Mehrpunkt- oder Nadelsonde) (optional).
• Clima® - Automatisches System zur Messung und Kontrolle des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer. • Fast Dry® - System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer.

FUNKTIONSWEISE

• Gut erkennbares alphanumerisches Display.
• Taste zur Steuerung der 4 Garzyklen mit LED-Anzeigen.
• Taste für direkten Zugriff auf gespeicherte und zu speichernde Garprogramme.
• SCROLL-Rad mit Scroll- und Drückfunktion zur Bestätigung der getroffenen Auswahl. • Manuelles Vorheizen.

AUSSTATTUNG ZUR KONTROLLE UND STEUERUNG

• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmäßigkeit. • Automatische Regulierung der Kondensation des Dampfes.
• Manuelle Entlüftungskontrolle der Garkammer.
• Manuelle Entfeuchtung.

• 2 Ventilationsgeschwindigkeiten (optional), die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung. • Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (optional) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert.
• Externe Schnittstelle für die einfache und schnelle Verbindung des Kerntemperaturfühlers mit der Garkammer.
• Nadel-Kerntemperaturfühler ø 1 nm, die für das Vakuumgaren sowie für kleines Gar gut eingesetzt wird (Option). • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für große Größen ø 3 mm, Länge Nadel180 mm (Option).

• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen.

• Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem Gebrauch, mit schriftlicher und akustischer Anzeige etwaiger Auffälligkeiten.

• Beleuchtung der Kammer mit Halogenlampen.

• EcoSpeed - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das Gerät den Energieverbrauch, wobei immer

  genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden.

• EcoVapor - Mit dem System EcoVapor werden Wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der

  Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt.

• Green Fine Tuning (Gas Modellen) - Neues System zur Regulierung des Brenners und des Hochleistungs-Wärmetauschers,

  wodurch die Energieverschwendung verhindert und die Schadstoffemission gesenkt wird.

  TECHNISCHE KONSTRUKTIONSEIGENSCHAFTEN

  • Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer.
  • Tür mit Doppelverglasung und Spiegeleffekt außen, mit Luftzwischenraum und wärmereflektierendem Innenglas für eine

  geringere Wärmeemission sowie eine höhere Leistungsfähigkeit. • Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung.
  • IPX5-Schutzgrad gegen Wasser.

  REINIGUNG WARTUNG

  • 7 Automatische Reinigungsprogramme.
  • Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause (Handbrause optional).
  • Modelle 071 / 101 / 072 / 102 - Automatisches Reinigungssystem LCS (Option), mit integriertem Tank für Tischmodelle

  und automatischer Dosierung des Reinigungsmittels. Das serienmäßig mit integriertem Tang und automatischer Dosierung ausgestattete Antikalk-System CALOUT beugt der Bildung und Ablagerung von Kalk im Boiler vor. Die Kartusche des flüssigen Reinigungsmittels COMBICLEAN und des Kalklösers CALFREE ist bei den Tischmodellen 100% recyclebar.

  • Modelle 201 / 202 - Automatisches Reinigungssystem LM (Option), und Antikalk-System CALOUT verwenden Flüssigreiniger CombiClean und Antikalkmittel CalFree in Tanks.

• Links LEO Alphatech Datenblatt
• Links LEO Alphatech Gebrauchsanleitung Version S
• Links LEO Alphatech Installations- und Wartungsbuch

• Alphatech

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Hinweis für alle Garantieansprüche: Die von uns gelieferten Geräte sind ausschließlich von einem autorisierten Fachpartner zu installieren und in Betrieb zu nehmen. Dies bezieht sich auf alle Elektrogeräte, die ohne Stecker geliefert wurden, auf alle Gasgeräte, auf Kühlgeräte die zum Anschluss an eine externe Zentralkälte vorbereitet sind sowie alle Kühlaggregate die separat montiert werden müssen und allen Spülmaschinen und Kombidämpfer.

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